El restaurante Playa de Merón de San Vicente desembolsa 8.400 euros por el 'campanu'
El Restaurante Playa de Merón de San Vicente de la Barquera ha desembolsado la cantidad de 8.400 euros por el 'campanu', el primer salmón capturado en los ríos de Cantabria esta temporada.
El ejemplar, de 93 centímetros y 7.390 kilos, fue pescado por Enrique Corsini en el Coto de Güedes el viernes pasado y luego fue subastado el domingo en el Restaurante Oxford de Arce, en un evento respaldado por el Ayuntamiento de Piélagos.
Distintos restaurantes como Gelín de Nueva Montaña, El Tinglao de Cudón, La Casuca del Gorbea de Torrelavega, Miramar de Santander y Playa de Merón de San Vicente, junto con la Cofradía del Sobao y el Queso, participaron en la subasta por el 'campanu' de Cantabria 2024.
La subasta, donde se sumaron 2.000 euros de la Concejalía de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal, inició con pujas de 100 euros hasta llegar a los 3.500 euros.
Se esperaba que las pujas continuaran en incrementos de 50 euros, pero al alcanzar los 4.100 euros, el público solicitó volver a las pujas de 100 euros, dando lugar a un intenso duelo entre los restaurantes Playa de Merón y El Tinglao.
La subasta contó con la presencia del segundo teniente de alcalde del Ayuntamiento de Piélagos, César Blanco; la edil de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal, Valvanuz Díez; el alcalde pedáneo de Arce, José Manuel Alegría y el director general de Montes y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, José Causí.
El dueño del restaurante Playa de Merón expresó su determinación de adquirir el salmón capturado por su sobrino nieto, al que describió como un ejemplar "espectacular". "Estaba decidido a conseguirlo", afirmó.
Por su parte, Enrique Corsini, el chef del Hostal del Pericote, compartió con la audiencia la emoción de atrapar el 'campanu' el viernes pasado, describiendo la experiencia como una alegría inmensa y única en la vida.
En relación a la preparación del pescado, Corsini mencionó que planeaba realizar un tartar o un ahumado para disfrutarlo en su estado más natural.