La Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) de Santander ha dado inicio este lunes al curso titulado 'Cerveza y Dieta Mediterránea: Evidencias y Avances Científicos', dirigido a estudiantes universitarios y de máster que buscan ampliar su conocimiento en estas áreas. Este seminario, que se extenderá a lo largo de tres jornadas dentro de la última semana de los Cursos de Verano de la UIMP, contará con la participación de ponentes expertos en diversas especialidades médicas y científicas.

El objetivo principal de este curso es proporcionar un conocimiento sólido y basado en evidencia científica sobre el impacto del consumo moderado de cerveza dentro de la dieta mediterránea. Se busca destacar los beneficios de incluir la cerveza de forma equilibrada en un estilo de vida saludable, en contraposición a los riesgos asociados con el abuso de alcohol.

Para lograr esto, se contará con la presencia de expertos en campos como la nutrición, biomedicina, farmacia y psicología, quienes ofrecerán conferencias y participarán en mesas redondas durante el curso.

La directora de este curso es Ascensión Marcos, fundadora del Grupo de Inmunonutrición del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Marcos ha destacado que en los últimos años se ha avanzado significativamente en la comprensión de la relación entre el consumo moderado de cerveza y la salud, especialmente en el contexto de la dieta mediterránea.

A pesar de estos avances, Marcos mencionó que aún persisten muchos mitos en torno al consumo de cerveza, incluso entre estudiantes de disciplinas sanitarias. Por esta razón, la organización a cargo del Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE) consideró crucial la realización de un curso que aborde estos temas.

El curso se enfocará en ayudar a los alumnos a comprender la evidencia científica y los posibles beneficios de los polifenoles y otros compuestos presentes en la cerveza en la salud cardiovascular, la microbiota intestinal y el organismo en general. Ponentes como Lina Badimon Maestro, Francisco Tinahones y Mª Puy Portillo compartirán su experiencia y conocimiento con los participantes.

En cuanto a la nutrición, se ofrecerán sesiones tanto teóricas como prácticas. La Doctora Rosa María Ortega y la Doctora Ascensión Marcos guiarán a los alumnos en temas como las bases de la dieta mediterránea, los límites del consumo moderado y la educación nutricional adecuada. También se explorarán aspectos históricos, sociales y psicológicos relacionados con el consumo moderado de cerveza dentro de la dieta mediterránea.

En resumen, este curso busca brindar a los estudiantes una visión completa y fundamentada científicamente sobre la relación entre la cerveza, la dieta mediterránea y la salud en general. A través de la experiencia de expertos en distintas áreas, se espera ampliar el conocimiento y desmitificar ciertas creencias erróneas sobre el consumo de cerveza en un contexto saludable y equilibrado.